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胡瓜を小口切りにし、しばらくおいた後、揉んで水分を抜きます。
サバ缶、味噌、鰹だしを、すり鉢で摺り合わせます。
鯖と味噌を和えた物を、コンロもしくはバーナーで焼き、焼き味噌の香ばしさを立たせます。
冷えたミネラルウォーターで好みの濃いさまで味噌を伸ばします。胡瓜を入れ、豆腐は手で潰して入れます。
器にご飯を入れ、冷や汁をかけ、完成です。
大葉とみょうがをトッピングしていただきま～す。
おでのおでん☆
