ししゃものシンプルパスタ☆魚臭さゼロ

材料はこれだけです。

つぶして皮を剥いたにんにくとオリーブ油をフライパンに入れたら弱火を付けてにんにくの香りを油に移す。

ししゃも１パックの半分ていどを２つに切ってフライパンに入れて片面を焼いたら、

袋の表示よりも１分から１分半短くパスタを茹でる。
今回も全粒粉パスタを使用したが、ししゃもと良く合った。

油はフライパンに残し焼けたししゃもだけを皿に取る。

トッピング用の残りのししゃもを切らずにそのまま両面焼く。

忘れないようにパスタの茹で汁は茹での最後の方で取り分けて白ワインを加えておく。
ガス台が１つの場合も忘れずに。

フライパンは洗わずに、最初と同じく大さじ２のオリーブ油と今度は多めのニンニクを入れて弱火にかけて香りを移す。

パスタを入れる直前にししゃもの切った方だけを入れてオリーブ油とサッとからめる。

パスタの茹で汁を入れたら、できるだけ素早く油とかき混ぜる。

硬茹でしたパスタを入れたら、やはり素早くフライパンをあおるかかき回して均等に味を吸い込ませる。

お皿に移して、そのまま焼いたししゃもをトッピングする。