金針菜＆黒きくらげ&高野豆腐の卵とじ♪
キッチンひろば
作り方
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1
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金針菜、黒きくらげ、高野豆腐 それぞれを水を入れたボールで戻す。
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2
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高野豆腐を短編を4等分し、5mm幅程度に薄く切り水気を絞る。
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3
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鍋に水、お酒、みりん、醤油と水気を絞った金針菜、黒きくらげ、高野豆腐を入れ煮立たせたら、弱火（我が家の火力２）で８分。
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4
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溶いた卵を流し入れ火が通ったら、完成！
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コツ・ポイント
調味料を含んだ卵が具材に絡むので味がぼけずに美味しいです。
このレシピの生い立ち
体によい乾物ばかり！何とか美味しくと思っても、煮るだけではどうも味がしっかりせず…卵で閉じたらばっちりでした！
キッチンひろば
