レシピ2
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作り方
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1
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お湯にバターと塩を入れて溶かし、40度くらいのぬるま湯にします。
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2
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全ての材料を入れて7分程捏ねます。
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3
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つるっとした丸形になったらラップをします。
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4
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大きめのフライパンに水を張り、40度くらいに温め、そこに先程のラップをしたボールを入れて30分待ちます。
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5
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発酵して2倍くらいに膨らんだらパンチャーをしてガス抜きをしましょう。
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6
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2等分したらそれぞれ丸く伸ばします。
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7
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形を整えて、フォークでブスブスと穴を空けたら、基本のピザ生地の完成です。
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コツ・ポイント
全粒粉を使わずに、すべて強力粉でもOKです。
発酵させるときは、時々フライパンのｵﾕﾉ温度を確かめて、冷めてきたらガスで温めて下さいね。
発酵させるときは、時々フライパンのｵﾕﾉ温度を確かめて、冷めてきたらガスで温めて下さいね。
このレシピの生い立ち
ピザ生地の発酵でオーブンが使えなかったのでフライパンで発酵させることを思い付きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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