ホケミで簡単☆卵不使用レモンマフィン。
Description
ワンボウル混ぜるだけで作れる簡単マフィンレモン味。外はさくっと中はふんわり初夏にぴったりのほんのり甘酸っぱいお菓子です。
ゆぅゅぅ
材料
（8号マフィンカップ4〜5個分）
作り方
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1
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オーブンを180度で予熱開始。ボウルにホットケーキミックス、砂糖、サラダ油、牛乳を計り入れ、大きめのスプーンで混ぜる。
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2
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粉っぽさが無くなったらレモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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3
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マフィンカップに等分に流し入れ、トントンして空気を抜いたら180度のオーブンで15〜20分焼く。
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4
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途中で焦げそうならアルミホイルを被せて焼き上げる。ふんわり膨らみ楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
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5
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マフィンが冷めたらアイシングを作る。小さめの器に粉砂糖を入れレモン汁を少しずつ加えて練り混ぜる。
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7
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20111.4☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました！作って下さったみなさんありがとう♡
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8
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ホケミが無い場合、又はホケミが苦手な方は、薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみで代用できます。
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コツ・ポイント
アイシングのレモン汁は少量ずつ加え、少し硬いかな？くらいのとろみが付けばOKです。レモン汁を入れすぎると色が薄く固まらなくなるのでご注意を。あれこれ書きましたがアイシングは省略しても構いません。レモン汁はポッカレモン100を使用しています。
このレシピの生い立ち
レモン汁の消費に。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
