ワラビちくわの煮物

・ワラビのあく抜きは、沸騰したお湯の中に入れるのではなく熱湯をかけてください。
・重曹を洗い流した後、しばらくワラビを水に浸しておきます。
※ベーキングパウダーでは、完全にあく抜きはできませんので、ご注意ください。

煮物でも、ワラビの歯ごたえを感じられるレシピを考えました。