シャキシャキもやしｉｎ生姜焼きハンバ−グ
東京都食肉事業組合
作り方
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1
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ボウルにひき肉、もやし、パン粉を順に入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わせた●印のハンバーグ用の調味料を入れる。
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2
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ハンバーグの形にし、片面の中央部を凹ませる。
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3
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凹ませた面を上にしてフライパンで焼き目がつくよう焼いたら、水を少々打ち蒸し焼きにする。
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4
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フライパンの余分な油を取り除き、生姜たれを加え、混ぜ合わせた◇印の調味料で煮込み焼きをして完成。
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コツ・ポイント
●焼くときにハンバーグ生地が膨らむので、凹ませておくときれいな形になります。
●焼き目をつけることで香ばしさが出るとともに、煮込み焼きをすると生姜の風味がしみ込んで、美味しさが倍増します。
●焼き目をつけることで香ばしさが出るとともに、煮込み焼きをすると生姜の風味がしみ込んで、美味しさが倍増します。
このレシピの生い立ち
豚肉のおいしさを引き立てる定番定番メニューの生姜焼き。そのたれをハンバーグにも応用しました。
東京都食肉事業組合
