
| 手羽先 | 500g |
| とき卵 | 1個分 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A ごま油 | 大さじ1 |
| A 塩 | 小さじ 1/2 |
| A こしょう | 少々 |
| B トマトケチャップ | |
| 大さじ2 | |
| B ウスターソース | 大さじ1 |
| B 酒 | 大さじ1 |
| B ごま油 | 小さじ1 |
| B 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
手羽先は裏側から、骨の間に包丁を入れ縦半分に切る。
1にAの調味料をまぶし、焼く直前にとき卵と片栗粉をからめる。
Bを混ぜて、ソースを作る。
フライパンに油を熱し、2をきつね色に焼く。
3のソースを加えて一煮立ちさせ、鶏肉を返しながらソースをからめつや良く仕上げる。
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