簡単★HBではじめての蜂蜜ちぎりパン
Description
★朝の焼きたてパンは手順12〜14参照
材料
(18cm×18cmのスクエア型1個分)
作り方
-
-
1
-
パンケースに材料を入れて、ホームベーカリーにセットします。
生地コースでスタート。
1次発酵が終わるまでおまかせ。
-
-
-
2
-
作業台に打ち粉をして、その上に生地を取り出し、適当に16分割します。
カードで切ると簡単。
サイズがバラついても全然OK
-
-
-
3
-
丸めて生地を巾着のようにキューっと引っ張り、ピーンと張った側を上に。
綴じ目はつねって下にし、間をあけて並べます。
-
-
-
4
-
そのままベンチタイム15分放置。
少し膨らみます。
私は基本何もしませんが、乾燥が不安なら霧吹きや濡れ布巾かけてもOK。
-
-
-
5
-
綴じ目を下にしたまま型に並べます。
このとき、太めの生地を四隅に配置し、小さめの生地を真ん中付近に入れると良いです。
-
-
-
6
-
オーブンの発酵機能で二次発酵40分。
乾燥防止に霧吹きや濡れ布巾をかけてもいいですが、私は濡れた手でペタペタ撫でます。
-
-
-
8
-
焼きあがったら型から外しクーラーに乗せ冷まします。
柔らかいので注意。
写真は牛乳を上にペタペタ塗って焼いたタイプです。
-
-
-
9
-
打ち粉の余りをかき集めて茶漉しでかけて焼くと、写真のようになります。
綺麗で可愛いけど、かけすぎると汚くなるので注意。
-
-
-
10
-
残った場合には、1切れずつちぎってラップでくるんで凍らせておくと便利です。
1切れずつレンチンしたらフワフワに戻ります。
-
-
-
12
-
【朝焼きたてパン】5の手順のあと、型の上に水を多めに塗ってゆるくラップをして冷蔵庫に入れる。朝、出して焼く。
-
-
-
13
-
↑冷蔵庫の中で2次発酵がゆっくり済んで膨らんでいます。ラップを剥がすとき、端っこから優しくゆっくりすると綺麗に取れます。
-
コツ・ポイント
★生地はHB任せ。
★大きさがバラバラでも最終的には揃う。
★生地を濡らすのは、濡れた手でペタペタすればOK
★焼く前に粉をかける場合打ち粉を集めて茶漉しでかければよし!
適当!適当!パンは簡単ですよ♫
このレシピの生い立ち
フワフワ柔らかで、子どもでもパクパク食べられますよ!