えんどう豆のポタージュスープ
Description
豆ご飯か卵とじでしか使わなかったえんどう豆。
スープにしたらあら？美味しい♡ ご飯、卵とじ、スープで豆づくしの出来上がり
スープにしたらあら？美味しい♡ ご飯、卵とじ、スープで豆づくしの出来上がり
まいちゃんママ
材料
（3人分）
えんどう豆
200g
塩
小さじ1
200cc
油
小さじ1
1/2個
小さめ1個
200cc
コンソメ
小さじ2/3杯
150cc
お好みで塩胡椒
私は入れません
作り方
-
-
1
-
えんどう豆を洗って塩をまぶして鍋の中でコロコロ。
豆に塩をまぶす。
-
-
-
2
-
①の鍋の中へ水300cc注ぎ、５分煮て鍋ごと氷水の中に入れてかき混ぜながら冷ます(私は洗面所で冷まします（笑）)
-
-
-
3
-
ステンレスの鍋に油を入れ、玉ねぎじゃがいもを入れて炒め、②の豆を水気を切って加え、水、コンソメを入れて10分煮込む
-
-
-
4
-
③が柔らかくなったら、加熱をやめてブレンダーで撹拌し、クリーム状にする
-
-
-
5
-
④の中に牛乳を200cc入れてかき混ぜながら加熱し、沸騰直前で止める
-
コツ・ポイント
えんどう豆はさやから出して200g使っています。
えんどう豆を塩茹でして使うことで、綺麗な緑色になります。
えんどう豆を湯がいて冷ます時、かき混ぜながら冷ますと豆にシワがよりません。
塩茹でした豆とコンソメのみの味付けでOKです。
えんどう豆を塩茹でして使うことで、綺麗な緑色になります。
えんどう豆を湯がいて冷ます時、かき混ぜながら冷ますと豆にシワがよりません。
塩茹でした豆とコンソメのみの味付けでOKです。
このレシピの生い立ち
この季節になると、あちこちから頂くえんどう豆。
豆ご飯ばかりでは飽きてしまうので、スープにしてみました。家族にも好評です♡
豆ご飯ばかりでは飽きてしまうので、スープにしてみました。家族にも好評です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まいちゃんママ
