ウクライナ

粉ゼラチン5gを50ccの湯に溶き粗熱を取っておきます。
食用黄色も少量の湯で溶いておきます。

クリームにグラニュー糖を入れ泡立てます。7分〜8分立て。

ボウルにヨーグルトと蜂蜜・レモン果汁・食用黄色を混ぜます。混ざったらホイップクリームの半量とゼラチンを入れ混ぜます。

(4)が冷えてきたら粉ゼラチンを湯に溶き粗熱を取っておきます。食用青も溶いておきます。

サイダーに食用青を混ぜて色を付けます。ソーダ味っぽい色になったらゼラチンを溶きます。できるだけ泡立てないように。

冷えて上面が固まってきた(4)に(6)を静かに流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。