からし菜と舞茸と厚揚げのさっと煮

厚揚げを2分ほど茹でて油抜きし、大き目の賽の目に切り揃えておく。

昆布を水に30分以上ひたして出汁をひき、火にかけてから沸騰直前に昆布を出し、舞茸と砂糖を入れ、3分ほど煮る。

厚揚げと残りの調味料を加えて5分ほど煮込み、ざく切りにしたからし菜の茎を加えて1分ほど煮込む。