季節の佃煮♪（筍編）
Description
筍は薄切りにします。
お昆布は角切りにしておじゃこはさっと湯通ししてからたきます。
去年炊いた実山椒を仕上げの少し前に入れました。
お昆布は角切りにしておじゃこはさっと湯通ししてからたきます。
去年炊いた実山椒を仕上げの少し前に入れました。
byルウ
材料
筍。
お好きな分量。
お昆布。
お好きな分量。
おじゃこと山椒の実。
お好きな分量。
清酒、味醂お砂糖、、濃い口醤油、
↑の材料がとっぷり浸かるぐらい
作り方
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1
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調味料の比率は清酒１：味醂１：お醤油１。お砂糖は１＝２００ｃｃなら４０ｇが目安です。
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コツ・ポイント
あしの早い筍。
コトコト煮込んで小分けて冷凍します。
炊きたてご飯にもお茶漬けにも刻んでチラシ寿司の具にも美味しいです。
コトコト煮込んで小分けて冷凍します。
炊きたてご飯にもお茶漬けにも刻んでチラシ寿司の具にも美味しいです。
このレシピの生い立ち
筍はそのまま冷凍も出来ますが、一手間ですぐに美味しくいただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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byルウ
