中華粥

フライパンに胡麻油と生姜を入れ火にかける。香りが立ったら米を加え、強火で米が白くなるまで炒める。

熱湯を加え混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素、松の実を加え３０分程グツグツ煮込む。

煮上がったら味を調え、香菜の茎のみじん切りを加え、火を止めて軽く混ぜ合わせる。

香菜、ピータン、腐乳（フールー）とセットしたバージョン。

ピータン（皮蛋）：土と籾殻を外して、洗った物が売られていて便利です。

咸蛋（シエンタン：塩卵）もよく使われます。