ふんわりとろ～り筍団子

木綿豆腐を元の高さの２／３になるまで水切りする。人参としいたけは千切りに。

タケノコを繊維を崩すように荒くすりおろす。水気を絞る。おろしにくかった部分は千切りにする。

ボウルにタケノコ、人参、しいたけ、桜えび、卵、鶏ガラスープ、塩、片栗粉を合わせて混ぜる。

塩や醤油、めんつゆ、からしをつけていただく。