シチュー用牛肉のカットステーキ

本日のお供はこちら、ブラックニッカ クリアのハイボールで御座います。

一寸別のウィスキーに浮気したけどやっぱり小父さんの味が忘れられないの・・・。

値段もお手頃でそこそこ美味しい、使い勝手の良いウィスキーですね。

この厚みがヒントです。

正解はステーキ用・・・ではなく、レシピ名の通り、シチュー用です。いや可笑しいだろお前。こんな肉シチューに入れるか？え？

ちなみに、見ただけで「ステーキ用だ」と思った貴方、強迫性ステーキ障害に罹患しています。共に世界を生きましょう。

わーわー言っていないで調理に戻りましょう。牛脂を溶かします。

牛肉を焼いていきます。

こびり付かない様に丁寧丁寧丁寧に焼いていきます。

ブラックペッパーを散らします。

岩塩もおまけで。

粗方焼けたら裏返します。

ジョッキが空になってしまいました。

なのでお代わりを。

引き続き肉を焼きます。思いの外肉汁が出てきたので、乾燥大蒜を肉の下へ移しました。

と思いながら煮詰め、肉を取り出したらこの程度。やはりステーキ用であったか。

バルサミコ酢を適当に。

酸味が強くなり過ぎるかなーと思ってオリーブオイルを足しましたが、加熱した事もあり、存外酸味が弱かった。入れなくて良い。

盛り付けて、3杯目のハイボールを作って完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。