フルーツトマトのカッペリーニ

フルーツトマトは湯むきする。

大きさにより4等分、大きい物なら8等分に切る。ボールに入れオリーブオイル、塩、粗挽き胡椒かけて冷蔵庫で馴染ませる

カッペリーニは塩を入れた湯で茹でる（ディチェコなら2分）
ザルに上げて素早く洗い冷ます。氷で締めると良い。