なまこの低温だし煮
ラクラクダ
作り方
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1
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なまこを洗浄します
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2
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包丁で口を切除し、腹を割いて、再度洗浄します
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3
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7mmほどの幅に切って、食べやすくします
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4
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コップ1杯強の水を鍋に入れ、火をつけます
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5
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かつお節を入れて、沸騰させます
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6
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コップ1杯の水を用意して、火を止めます
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7
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鍋に水を入れます
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8
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切ったなまこを鍋に入れます
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9
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温度が均一になるように、撹拌します
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10
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おたま等ですくい上げ、器に盛りつけます
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コツ・ポイント
60℃前後の温度を上回らないように気をつけてください
だしを強めにしたり、ぽん酢をかけたり、薬味を入れたりはご自由にどうぞ。
だしを強めにしたり、ぽん酢をかけたり、薬味を入れたりはご自由にどうぞ。
このレシピの生い立ち
かたくならずに旨みたっぷり。このやり方で20年くらいになりますが、失敗なし
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラクラクダ
