キッチン・ダッチャーへの道　～スパイス20種類　野菜たっぷりチキンカリ～

ターメリック、フェネグリーク、コリアンダー、カイエンペッパー、クミン、フェンネル、シナモン、スターアニス、セイジ、タイム、ベイリーブス、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、ブラックペッパー、カルダモン、ガーリック、オールスパイス、ディル、オレンジピール

GABANが出している手作りカレー粉セット。小袋に各スパイスが分包されています。表示のまま、またはお好みにブレンドしてカレー粉を作ります。本格カレー初心者にはとても便利なキットでした！

玉ねぎ、人参、ピーマンは全てみじん切りにしておきます。トマトはざく切り。生姜、にんにくもみじん切りに。鍋にサラダオイルを熱し、にんにくと生姜を炒めます。玉ねぎのみじん切りを入れ、1時間ほどあめ色になるまでじっくり弱火で炒めます。

サービング・ポットをよく熱し、油をひかないで鶏肉を入れ両面をキツネ色にしておきます。そこに4を入れ、鶏肉がかぶる程度の水を加え蓋をして30-40分ほど煮込みます。

バナナをつぶしたものとカレー粉大さじ3-4を5の鍋に入れ、10分ほど煮込み、とろみがついてきたらプレーンヨーグルトを加え塩で味を整えます。これで出来上がり！

一日なじませるとまた美味しい！スコーンさんのナンのレシピで手作りナンを添えてみました。ご飯にもピッタリです！野菜だけのとろみがポイントです！