フランクドーナツ
Description
子供が大好きなソーセージに、バターを使わないふんわりな生地に巻き付けました♪
みゅまこ
材料
（６本分）
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パン生地
１００ｇ
４０ｇ
１０ｇ
こめ油
２０ｇ
１５ｇ
塩
２ｇ
１個（５０ｇ）
３０ｇ
パネトーネマザー粉末
１０ｇ
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軸
６本 １０ｃｍ程度のもの
割りばし
６本
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衣
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
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1
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ソーセージの３／２程度まで割りばしを刺して準備しておく。
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2
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HBに材料を入れ一次発酵を済ませる。ガス抜き後、生地を６等分して楕円形に丸めなおし15分程度、生地を休ませる。
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3
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生地を転がしながら２０ｃｍ程度の長さにしてソーセージにクルクルと３巻きほど巻きつけ巻き終わりをしっかり留める。
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4
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霧吹きをかけ乾燥しない30度～35度の場所で40分二次発酵。
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5
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生地がふんわりと膨らんだら
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6
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溶き卵を刷毛などで全体に塗り付け
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7
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パン粉をよく塗し
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8
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１８０度程度に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。
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9
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網に乗せ油をしっかりきって
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10
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お好みでケチャップやマスタードをつけて完成です。
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11
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パネトーネマザー粉末の代わりにドライイーストを使用する場合は２ｇで代用して下さい。
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コツ・ポイント
巻き終わりはしっかり留めないと
生地が膨らんだ時にいびつな形になるので注意して下さい。
脂が高温すぎると、生地が生焼けになるので注意が必要です。
生地が膨らんだ時にいびつな形になるので注意して下さい。
脂が高温すぎると、生地が生焼けになるので注意が必要です。
このレシピの生い立ち
子供たちが喜ぶ簡単な軽食が作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みゅまこ
