ミニスティック食パン型とバンズ3個

生地を作ります、ニーター(ホームベーカリー)を使いました、生地が出来上がったら40〜42度で二次発酵40〜45分

生地が出来上がったら均等に7等分にして、それぞれをきれいに丸め、ラップをかけ15〜20分ベンチタイム

長方形に伸ばしゴマを振り、向うから半分の位置まで折り、手前からも半分まで折ります、麺棒を軽くかけて少し長さをだし

バンズは丸く綺麗に丸め直して、丸めた方を下にして、バンズの型に入れます(型がなくてもok)

霧吹きをします、ラップをかけ二次発酵します、35〜39度で二次発酵40〜45分、山形は型から頭が見えるくらいまで発酵

発酵具合をみてオーブン180度に予熱、山形は180度で25分焼きます 、途中で15〜20分ぐらいでアルミホイルをかける

バンズは180度で15分焼きます、途中で焦げるので^_^8〜9分過ぎたら確認してアルミホイルをかける、型から出し、完成

追加
1の工程で白、黒胡麻練りこんでみました、バンズを3個から4個に変更