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(12品)
レシピID :568467
しゅわっ♥ふわっ♥絶品シフォンケーキ
シフォンケーキが好きでいろんなレシピを試してきましたが、どれも何かが足りない。。。いい!と思ったものでも卵が大量に必要だったり(´Д｀;;)このレシピはそんな試行錯誤の末たどり着きました♪
材料 （ ２０ｃｍのシフォン型 ）
卵
５個
薄力粉
１２０ｇ
砂糖
９０ｇ
牛乳（または水）
８０ｍｌ
サラダ油
８０ｍｌ
ベーキングパウダー
小さじ２/３
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1
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卵を卵黄と卵白にわけ別々のボールに入れる。
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2
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卵黄を泡立て器でほぐす。砂糖の１/２強を加え、全体がもったりするまで泡立て器ですり混ぜる。
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3
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牛乳８０ｍｌを加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながらさらに混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを万能こし器を通してふるい入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
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4
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もうひとつのボールでハンドミキサーを使って卵白を泡立てる。細かい泡が立ったら、残りの砂糖を２回に分けて加え、さらに泡立てる。メレンゲをすくったときピンと角が立てばOK。
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5
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卵黄のボールにメレンゲの１/３量を加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。
さらに残りのメレンゲを加え、メレンゲの白い筋がなくなるまでゴムべらで空気を含むように混ぜる。
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6
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型に生地を流し入れ、それを２、３回落として中の空気を抜く。
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7
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１７０度のオーブンで４０～５０分焼く。こげそうになったらアルミホイルをかぶせる。
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8
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※ふくらんだ生地はしぼまないように安定したコップなどに逆さまに置いてさます。
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