照りうまっ！豚ももで塩キャベツ肉巻き
Description
醤油&赤ワインのタレが香ばしくて照りうま！塩キャベツがシャキッとしたお手軽肉巻きです。
yamajamchi
材料
（20個）
大きめ4～5枚
塩
小さじ1
500g
塩・こしょう
お好みで
オイル（今回はオリーブ油）
大さじ1〜2
赤ワイン
大さじ3
濃口醤油
大さじ3
作り方
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2
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ギュッとダンゴを握るようにキャベツの水分を絞り、豚もも薄切り肉の上に乗せます。
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3
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くるくるとキャベツを肉で巻いていきます。
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4
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20個巻きました。キャベツに塩気が有るので、お肉には下味を付けていませんが、お好みで塩・こしょうを振ってください。
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5
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カリッと焼き上げつつタレを絡めたいので、肉を焼く直前に小麦粉をサッとまぶします。日清のクッキングフラワーが便利です。
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6
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フライパンにオイルを熱し、肉の巻終わりから乗せていきます。やや強火で焼き始めます。
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7
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肉を転がしながら全体をこんがり、カリッと焼いていきます。
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8
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我が家で大人気のタレ。やや辛口の赤ワインと濃口醤油を1:1でフライパンに回し入れます。
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9
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タレを絡めるように肉を転がしながら焼いていきます。
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季節の彩り野菜を添えて盛り付けて完成です。
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夏場はキュウリとシソをぐるぐる！さっぱりポリポリ美味しい♪ R1/7/13追記
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コツ・ポイント
火加減は割と強めでカリッと焼くと美味しいです。下味が薄めでも最後のタレで充分ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
豚もも薄切り肉がお安いので、なんでもよく肉巻きにするのですが、今回は大量にあるキャベツを巻きました。
yamajamchi
