北海道のいももち
チエゴン
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥いて適当に切り柔らかくなるまでレンジでチンする。
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2
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じゃがいもの重さを計る。
じゃがいもに対して片栗粉30％を計算して計る。
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3
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じゃがいもに片栗粉と塩を入れマッシャーで潰しながら混ぜる。
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4
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じゃがいもが潰れたら手で全体的に混ざるようにこねる。
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5
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丸めて成型しフライパンに油を敷いて焼く。
バター醤油でも砂糖醤油でもお好みで♪油で揚げてケチャップを付けても美味しいです
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6
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たくさん作った時は、棒状にしてラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存する。
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7
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冷凍保存を食べる時は、自然解凍して、1～2cmの厚さに切るとよいです。
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コツ・ポイント
焼きあがりは、焼き色ではなく、周りが少し色が変わった時です。ホクホク感が欲しければ、崩れやすくなりますが片栗粉少なめに。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに教えて頂いた割合です。毎年大量に頂くので芽が出たら作って冷凍保存しています。
