バングラデシュ♡極小米の炒めごはん
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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日本のお米とバングラデシュのポラオ米を比べたところ。
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2
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洗って水を切っておく。
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3
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サラダ油大さじ4ぐらいを熱し、玉ねぎのスライスを色よくなるまで炒める。
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4
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塩小さじ1／4ほど入れて炒める。玉ねぎが色よく焦げる。
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5
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スパイスと米を入れて炒める。
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6
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米が少し透き通るまでゆっくり炒める。
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7
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炊飯器に水を入れる。目安は指の関節１つ分です。ちょうど4合の線。(米は3カップ)
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8
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炊飯器で炊く。炊き終わり10分前に青唐辛子を入れる。
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9
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多めの油で焦げ茶色になるまでじっくり炒めた玉ねぎを上に飾る。
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コツ・ポイント
お米を炊く時の水加減は指の関節１つ分だそうです。水加減は少し多めです。塩味も炊く前に調整してください。
このレシピの生い立ち
バングラデシュの珍しいお米を紹介したいとマヒンさんが持って来てくれました。日本のお米と比べると本当に小さくかわいいお米です。スパイスと一緒に炒めて炊いたご飯はふっくらと柔らかなおいしいごはんです。
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