ビスコッティ
Description
イタリアの焼き菓子です。特徴は二度焼きすることで、ガリガリとした食感がクセになります。簡単なのでオススメです。
家のシェフ
材料
（約40枚）
作り方
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1
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アーモンドを瓶の底などで軽く砕く。
オーブンを170℃に温める。
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2
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◎の材料をボウルに入れ、粉類とバターを馴染ませるように刷り混ぜる。
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3
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卵を溶きほぐし、ボウルに入れ粉気がなくなるまで混ぜる。さらに砕いたアーモンドを入れ混ぜる。
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4
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全て混ぜたら生地を三等分に分ける。打ち粉をしてそれぞれを直径2㎝くらいの棒状に延ばす。
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5
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延ばした生地がくっつかないように並べて170℃のオーブンで30分焼く。
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6
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焼き上がったら一度オーブンから取り出し、厚さ1㎝にカットする。（斜めに切ります）
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7
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切った断面を上にして敷き詰めるように並べて、再度オーブンで10分程焼く。
出来上がり。
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コツ・ポイント
最初焼く際、ベーキングパウダーで膨張するのでくっつかないように並べてください。
一度オーブンで焼きあげてカットする際、火傷に気をつけてください。（触れるまで少し冷ましてからで大丈夫ですよ）
湿気ないように保存すれば日持ちします。
一度オーブンで焼きあげてカットする際、火傷に気をつけてください。（触れるまで少し冷ましてからで大丈夫ですよ）
湿気ないように保存すれば日持ちします。
このレシピの生い立ち
イタリアンシェフ時代に食後のカフェにサービスで出していたものです。
家のシェフ
