うちのゴーヤちゃんぷる～♪
しろうささん
作り方
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ゴーヤのわたをきれいに取り、３～５mm大に切る。そしてボールに入れ塩を加え軽く揉み、水を加えさらしておく。
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スパムは1cm幅のたんざく切り、たまねぎは繊維に沿って１cm幅に切っておく。
ゴーヤはざるに上げ水気をきっておく。
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熱したフライパンに油を加え、スパムを炒め、順にたまねぎ、ゴーヤを加える。野菜がしんなりしたら木綿豆腐を加え軽くほぐす。
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だし醤油を加えて味付け。
うちは一回しくらいかな。
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溶き卵を加えしばらく置いておく。卵がグツグツとしたら軽くかきまぜ出来上がりです。
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お皿に盛り付けかつを節をトッピング。
沖縄のこーれーぐーすという島とうがらしを泡盛に漬けたものを少しかけて食べると美味です。
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ちなみにうちで使っている調味料です。今日は創味のつゆを使いました。
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コツ・ポイント
木綿豆腐をしっかり水切りすることで島豆腐の食感に近づきます。
ゴーヤのわたをきれいに取ること、塩水に浸しておくことで苦味が和らぎます。
スパムに塩分がしっかり入っているので味付けは控えめの方がバッチンぐぅ～です。
ゴーヤのわたをきれいに取ること、塩水に浸しておくことで苦味が和らぎます。
スパムに塩分がしっかり入っているので味付けは控えめの方がバッチンぐぅ～です。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたゴーヤちゃんぷるをおうちでも食べたくって作ってみました。
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しろうささん
