家系ラーメン (塩)
Description
ガツンと塩味！家系ラーメンのレシピ。 濃厚さではお店以上！
★メタボのレシピ★
材料
（1人前）
スープ( ID:5683324 )
350ml
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カエシ
塩ラーメンのカエシ( ID:5693972 )
50ml
小さじ1
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麺
極太麺
200g〜
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チャーシュー
チャーシュー( ID:5302344 )
お好み
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トッピング
鶏油( ID:5248450 )
20〜50ml
にんにく(すりおろし)
大さじ1
ほうれん草( ID:5700111 )
お好み
お好み
作り方
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1
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【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 5683324
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2
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【チャーシュー】
市販品でも可。
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3
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【カエシ】
手順が長いのでこちら。
レシピID：5693972
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4
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丼の中にカエシ(50ml)、化学調味料を入れる。
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5
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麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。
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6
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丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
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7
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鶏油をたっぷり遠慮なく大胆にドバっと！
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8
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トッピングを載せたら完成！
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コツ・ポイント
鶏油の量は遠慮してはいけない。
にんにく(すりおろし)はチューブなどの安いものでも可。その安っぽさこそが、よくある家系を構成するものでもある。
にんにく(すりおろし)はチューブなどの安いものでも可。その安っぽさこそが、よくある家系を構成するものでもある。
このレシピの生い立ち
誰でも作れるように材料分量を明記した家系ラーメンの作り方。
家で家系、しかし店以上！
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整出来る店が多い。カエシと鶏油の量を調整しよう。
家で家系、しかし店以上！
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整出来る店が多い。カエシと鶏油の量を調整しよう。
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