豚バラときのこのカレー

豚バラブロックは16等分にして、フライパンでたっぷりの油で色付くまで焼く。焼いたらペーパーで油を拭き鍋に移す。

鍋に①の材料を入れる。水は肉が浸るまで入れる。強火にかけて沸騰する寸前で極弱火にしてグツグツさせないように3時間下茹で。

3時間たったら冷ます。大きめの鍋やタライに水はって鍋ごと冷やしても良い。ある程度冷めたら冷蔵庫に入れてもよい。

②のきのこ類を食べやすい大きさに裂くなり切るなりしてフライパンで炒める。炒めたら大きめの鍋に移しておく。

③の玉ねぎはみじん切りにしてよく炒める。あめ色が理想だか大変なのでここは好みで。
炒めたらきのこ類と一緒に大きめの鍋へ。

お肉を6の鍋に移し、黄金のスープは分量をはかり6の鍋ヘ。カレールゥの箱にある水の量から黄金のスープ分を引いた水も入れる

火を止めてカレールゥとマーマレードを投入。よく溶かす。

ルゥが溶けたら再び弱火にかけて5分ほど煮込む。

あとはお皿にごはんをよそい、カレーをかけて完成。