豚ヒレのピカタ
みえ飯♪
作り方
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1
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豚ヒレ肉をブロック状で買ってきた場合、肉の繊維に対して垂直になるよう包丁を入れる。
厚み1センチ程度にスライスする。
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2
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切ったヒレ肉をまな板にならべ、表裏ともに軽く包丁でたたく。
片面のみ塩コショウする。
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3
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ボールに卵と粉チーズを入れ、よく混ぜ合わせておく。
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4
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ヒレ肉に小麦粉をまぶし、③の卵液に入れる。
フライパンを温め、オリーブオイルをひいて卵液をからめたヒレ肉を焼く。
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5
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片面がきつね色程度に焼けたら、裏に返して、フタをして2分焼く。
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6
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その後、またひっくり返して、フタなしで1分程度焼いたら完成
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コツ・ポイント
ビニール袋に小麦粉を入れて、ヒレ肉を何回かに分けて入れて軽く振ると手軽につけることができます。
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉のブロックを買ったので、一度にたくさん簡単に作れるピカタを作ってみました
みえ飯♪
