かざぴーママの♪食感を楽しむポン酢豆
Description
豆はあまりやわらかくしないでくださいね。ちょっと硬いかな?くらいが食感を楽しめて美味しいですよ。冷凍枝豆でも手軽です♪
材料
(大き目のタッパー1個分)
100g
ポン酢
大さじ3~4
作り方
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1
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①今回は、この青豆を使いました。商品の袋には「ひたし豆」と書かれてありました。
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2
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②鍋に豆を入れ、3倍ほどの水(分量外)を入れ、一晩置き、ふやかします(朝やれば、夕方にはOK)
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3
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③豆を一旦ザルにあけ、鍋に湯(分量外)を沸かし、沸騰したら、豆を入れます。2~4分ほど茹でたら、再度ザルにあけます。水はかけないで下さい。
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4
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④再度鍋に戻し、そこへお好みのポン酢や調味料を入れ、冷ましながら、味を染み込ませます。
1時間ほど漬ければ出来上がり。
食べきれない時は、タッパーなどに入れて保存すれば、4~5日は美味しく食べられます。
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5
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夏場は、余った枝豆をポン酢に漬けておいても、簡単に美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
母は沸騰した湯に豆を入れたら、ひと煮立ちでザルにあげるのですが、夫にはちょと硬すぎるようでしたので、少し煮る時間を長めにしました。枝豆より、ちょっと硬いかな?くらいが、目安です。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれる豆料理です。