簡単♪パリパリ油淋鶏(ユーリンチー)
Description
皮がパリパリ！包丁を入れると肉汁がじゅわ〜★
本格的な味でご飯がすすみます！
油淋鶏ソースは食べる直前にかけてください。
本格的な味でご飯がすすみます！
油淋鶏ソースは食べる直前にかけてください。
★さきる★
材料
（2〜4人分）
2枚
塩コショウ
適量
油
肉が半分浸かる位
1/4玉
数個
大さじ3
大さじ1
■
◆油淋鶏ソース
8cm
しょうが(チューブ可)
小さじ1と1/2
にんにく(チューブ可)
小さじ1と1/2
■
〜材料A〜
小さじ1
醤油
大さじ1
小さじ2
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
ゴマ油
小さじ1と1/2
作り方
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1
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鶏もも肉2枚の裏表に塩コショウを振り、20分程放置し味を馴染ませる。
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2
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その間に油淋鶏ソースを作ります。
※2020.4.6ソース分量変更しました。
旧分量は作り方の一番下に載せています。
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3
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長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りに。
ボウルに移します。
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4
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材料Aを3のボウルに全て入れ、よくかき混ぜておきます。
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5
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小麦粉と片栗粉をトレイに入れ、軽く混ぜ合わせる。
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6
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1の鶏肉を5のトレイに入れ、満遍なく粉をまぶす。
※コツ1参照
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7
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ポリ袋に粉を入れて、振る方法でも大丈夫です！
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8
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フライパンに油を張り、180℃で皮面からじっくり揚げる。
キツネ色になるまで、時間をかけて揚げてください。
※コツ2参照
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9
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裏返し、7と同様にキツネ色になるまで揚げたら、粗熱を取り食べやすい大きさにカットします。
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10
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1㎝幅に切ったレタスの上に8を盛り付け、ミニトマトを乗せ、4の油淋鶏ソースをかけて完成です。
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11
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［2019.8.6]
TOP写真変更しました。
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12
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［2019.10.28]
祝★話題入り♪
ありがとうございます^ - ^
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13
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［2020.7.14］
クックパッドニュースに掲載
ありがとうございます★
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14
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※油淋鶏ソースの量を調整しました。
旧レシピ（ソースたっぷり）をご希望の方は↓をご覧下さい。
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15
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◆油淋鶏ソース◆
・長ネギ 15cm
・しょうが(チューブ可)大さじ1
・にんにく(チューブ可)大さじ1
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16
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〜材料A〜
白ごま 大さじ1
醤油 大さじ2
水 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
ゴマ油 大さじ1
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コツ・ポイント
※コツ1→ 鶏肉から水分が出ている時は、キッチンペーパーで軽く叩いて水分を取って下さい。
※コツ2→フライパンで揚げることで、皮がパリパリに仕上がります。油が少ないと焦げますので、焼くというより揚げるつもりで油はたっぷり使って下さい！
※コツ2→フライパンで揚げることで、皮がパリパリに仕上がります。油が少ないと焦げますので、焼くというより揚げるつもりで油はたっぷり使って下さい！
このレシピの生い立ち
大好きな油淋鶏を自宅で食べたくて、レシピにしました。
片栗粉のみのレシピが多いですが、小麦粉を少し混ぜることで、衣が浮きづらく、パリパリの揚げ上がりになります！
片栗粉のみのレシピが多いですが、小麦粉を少し混ぜることで、衣が浮きづらく、パリパリの揚げ上がりになります！
★さきる★
