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冷しゃぶサラダ（豚肉の茹で方）

冷しゃぶサラダ（豚肉の茹で方）の画像

Description

豚肉が柔らかく旨みがあると、冷しゃぶサラダが一段と美味しく感じます(^^)

材料

しゃぶしゃぶ用豚肉
お好きなだけ
水
700cc
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    フライパンや鍋に水、酒、塩を入れ沸騰させる。

  2. 2

    少し火を弱め、豚肉を１枚ずつ広げながら入れる。

  3. 3

    両面しっかり色が変わったら、キッチンペーパーをひいたザルやバットに引き上げる。

  4. 4

    そのまま常温で冷まし、お好きな野菜と盛り付ければ出来上がり。

  5. 5

    茹で汁は捨てずにお味噌汁やスープにご活用ください♪

コツ・ポイント

・グツグツ茹ですぎず、色が変わったら、引き上げます。
・水や氷水に入れてしまうと食感が損なわれるので、常温で冷まします。

このレシピの生い立ち

何も考えず水のみで茹でて氷水で冷やしていましたが、脂肪分のベタつきやお肉のパサつきが気になり、少し工夫してみました。
レシピID : 5708356 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/24

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