約70kcal★おからダイエットマフィンの画像

Description

蒸しパンもいいけど歯ごたえが欲しい!
小麦粉&おから&小麦ファを合わせることで、焼き目の香りと食感をUP。食べ応えあり♪

材料 (マフィン型6個分)

薄力粉or強力粉
30g
ステビア粉末(エリスリトール30gまたはお好きな甘味料)
耳かき5杯
サイリウム(オオバコダイエット)なくても
2g
2個
バニラオイル
6滴
砂糖(入れなくてもOK)
小さじ1
アップルソース(なくてもOK)
45g
リオスバターフレーバー(あれば、すごく美味しくなる)
適量

作り方

  1. 1

    オーブンを200℃で余熱しておく。
    湯煎用のお湯を沸かす。

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    シリコンの型にオイルスプレーを吹いておく。バターフレーバーのヤツだと、焼き上がりが至高の香りになるので激しくお勧め。

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    甘味料や小麦粉など、粉類を全てよく混ぜておく。ふるわなくても大丈夫。

  4. 4

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    卵と砂糖とバニラオイルをボウルに入れ、湯煎しながら泡立てる。水と沸騰させたお湯を大体半々で混ぜるといい湯加減になります。

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    トロ〜っと垂れるくらいに。最初に高速でガーッと空気を含ませて、後半は低速にして静かにキメを整えるようにすると良いです。

  6. 6

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    アップルソースとアーモンドミルクを入れます。【注意】ここではまだ混ぜません!卵が水っぽくなり、ボソボソの食感になる事が。

  7. 7

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    混ぜておいた粉類をドサっと一度に入れます。

  8. 8

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    ボウルの下に溜まっている水分を粉類に含ませるように、ボウルを回しつつゴムベラで上下を返しながらよく混ぜます。

  9. 9

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    ホットケーキよりやや固めのドロっとボテっとした生地です。
    硬い緩いがある場合、水分or小麦粉の量で調整してください。

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    型に入れて、数回落として空気を抜きます。焼くと膨らみますが、溢れるほどではないので、型になみなみ入れても大丈夫です。

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    200℃のオーブンで20〜30分焼きます。
    焼き時間はお使いのオーブンにより調整して下さい。

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    オーブンから出し、粗熱がとれたら型から出して網の上で冷まします。翌日のほうが中の水分が全体に馴染んでいい感じになります。

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    これは砂糖小1なし、アップルソースなし、アーモンドミルクなし(水使用)、難デキなしで焼いた物。約60kcal。あっさり。

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    半分に切って、裏ごしタイプカッテージチーズとブルーベリージャム乗せ。納豆ゼロ麺とセットでダイエット献立!

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    サイリウム入りの場合、作った翌日中に食べきるのがオススメ。翌々日になるとサイリウムが水分を含んでヌルヌルしてきます。

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    ワッフルメーカーで焼いても美味しいです。焼き目が増える分、マフィンより美味しいかも。スプレーオイル必須!生地は固めでOK

コツ・ポイント

砂糖小さじ1は、入れると焼き目の香りが良くなり食べやすいです。
小麦粉は食感と香りが良くなります。抜くと弾力がない感じに。
アップルソースはふんわりさせる効果があるらしいので入れてます。
サイリウム入れすぎると噛んでる時ヌルヌル感が出ます。

このレシピの生い立ち

おから蒸しパンはふわふわでペロッと食べ過ぎ→便秘。焼き菓子の食感で低カロリーで腹が膨れて、メタボな旦那も食べやすい配合を試行錯誤。卵とおからと小麦粉の低カロリーで美味しいギリギリ比率を追求したのち、小麦ファイバーでカロリー抑えつつカサ増し。
レシピID : 5709248 公開日 : 19/06/22 更新日 : 19/07/31

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