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夏にさっぱり鶏から香味ソース

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Description

から揚げを、食欲増進効果のある香味野菜や香辛料を使って、さっぱりと食べやすく工夫をした料理です。

材料 （１人分）

鶏もも肉（皮つき）
120ｇ
☆塩
0.6ｇ（少々）
☆酒
２ｇ（小さじ1/ 3強）
☆おろししょうが
２ｇ（小さじ1/2弱）
片栗粉
10ｇ（大さじ1強）
揚げ油
12ｇ（大さじ1）
パプリカ（赤）
35ｇ
パプリカ（黄）
35ｇ
なす
30ｇ
グリーンアスパラ
20ｇ
にんにくの芽
７ｇ
生しいたけ
15ｇ
油
６ｇ（大さじ1/2）
★しょうゆ
８ｇ（大さじ1/2弱）
★酢
10ｇ（大さじ2/3）
★砂糖
３ｇ（大さじ1/3）
★ごま油
1.6ｇ（小さじ1/2弱）
★すりごま（白）
1.6ｇ（大さじ1/5）
あさつき
2.5ｇ（1本）

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は20～30gに切り、☆で下味をつけ、片栗粉をまぶし、揚げる。

  2. 2

    パプリカ、なすは乱切り、グリーンアスパラ、にんにくの芽は食べやすい長さに、生しいたけは一口大に切り、炒める。

  3. 3

    ★を混ぜ合わせ、最後に小口切りにしたあさつきを入れて、軽く混ぜる。

  4. 4

    皿に１と２を盛付け、３を上からかける。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。

このレシピの生い立ち

組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜〜夏飯〜」の「主菜・副菜」のレシピです。
レシピID : 5711900 公開日 : 22/08/03 更新日 : 22/08/03

このレシピの作者

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー
みなさんこんにちは！静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ！みんなもぜひ挑戦してみてね！みんなの「つくれぽ」待ってまーす（＾＾）／　「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。

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夏にさっぱり鶏から香味ソース
by 静岡県ちゃっぴー