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今日の夕飯24トンカツ

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Description

苦手意識があってあまり作ってこなかったトンカツですが、前回すごく家族に好評だったので覚書き用に。

材料 （4人分）

豚ロース肉
4枚
砂糖
小さじ4
塩麹
小さじ4
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
とき卵
2個分
パン粉
1/２袋

作り方

  1. 1

    写真

    豚ロース肉はしっかり包丁を入れて柔らかくしておく。
    砂糖、塩麹を小さじ1ずつ擦り込んでおく。

  2. 2

    塩胡椒して小麦粉、とき卵、パン粉の順につける。
    油は冷たい状態でトンカツを入れ弱火でじっくりと揚げる。

  3. 3

    切り干し大根の煮物、きゅうりの梅和え、トマトと新玉葱のサラダと一緒に♪

コツ・ポイント

肉の筋切りはしっかりと！

このレシピの生い立ち

コストコの豚ロースが冷凍庫に眠っていて、久しぶりにトンカツを作ろうとクックパッドを色々調べたら美味しくできました。
砂糖を刷り込む、冷たい油から揚げる事でジューシーで柔らかくなる気がします。
レシピID : 5712269 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/25

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今日の夕飯24トンカツ
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