胡麻油で揚げた 天ぷら

人参、シソの葉は洗っておく ほたては塩コショウをして置きます。
人参はピユーラーで細くします

ホタテは白ワイン、醤油に下味をつける
フライパンで焼きます。冷ましてから、紫蘇の葉2枚で包み楊枝でとめます

生マグロは2センチに切る。片栗粉でまぶします。

天ぷら鍋に胡麻油をいれます 火にかける
菜箸を鍋そこに立てて泡が出ると入れるチャンスで先ず豆腐をいれ引き上げます

次にまぐろを入れ、菜箸ではさみ、バツトに移します。バツトにペーパーをおくと油分を吸ってくれる

皿に盛りつけします。
豆腐とマグロの味付けに出し醤油を用意します。