witlooof(チコリ)のソテー
Description
チコリ独自の味を味わえるようシンプルな味付けです。ボイルドポテトと肉料理、洋風の魚料理などにあいます。
Patoriko
材料
チコリ
4個
バター
15g
ナツメグ
少々
塩、こしょう
適宜
作り方
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1
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チコリは縦半分に切り、下の方のの硬い部分を三角形に切り取り、さらに縦半分に切る。
しばらく水に浸しざるにあげて水を切る。
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2
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鍋に水、チコリを入れ茹でる。
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3
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チコリの色が変わりフォークで刺してみて、スーッと通ったらざるにあげ水分を切る。
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4
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フライパンを熱しバターを入れバターが溶けたら、チコリを入れ水分を飛ばすように軽く炒める。
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5
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チコリ全体に火が通ったら軽く塩、胡椒と
ナツメグを少し振り完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベルギーの家庭料理です。あと一品欲しい時などによく作ります。
Patoriko
