シャキシャキじゃがいもの中華風炒め

じゃがいもはスライサーなどで薄くスライスし、2〜3mmくらいの幅で千切りにします。

じゃがいもをボウルに入れてたっぷりの水に浸し、しっかりと洗います。水が透明になったら、ザルにあけて、水を切ります。

その間に長ネギを細切りにします。
（斜めに切ってから、千切りにすると良いです。）

しっかり混ざったらフライパン全体に広げて5分ほど弱火で加熱します。※この間、一切触らずにほったらかしにしてください。

5分たったら鶏がらスープの素と塩胡椒を全体にまぶし、さっと5秒ほどかき混ぜます。かき混ぜすぎるとシャキシャキしません。

さらに3分半〜4分ほど弱火のまま加熱します。この時も一切触らずにほったらかしです。

出来立ても美味しいですが、冷めてからだとさらにシャキシャキして美味しいですよ(^^)

長ネギの代わりにピーマン1個でも美味しかったです。
作り置きの場合は冷蔵庫で3日ほど保存しています。