いんげん豆のからし和え

両端のヘタを取る。
食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かし沸騰したらいんげん豆を入れる。
分量外の塩を入れて茹でる。

ザルにあけてサッと流水をかけて色止めする。
あら熱がとれるまで冷ましておく。

いんげん豆が冷めたら和える。

時間があればジップロップに入れておくと味がしみこんで美味しくなる。