お家で作れる本格中華㉛【蒸し鶏】

白ネギの白い部分をみじん切り（青い部分はそのままで）しょうがは３枚ほど薄切りにします。

鍋に、水、鶏ガラスープの素、生姜、白ネギの青い部分を入れて沸かします。

鍋の中が沸騰してきたところへ、鶏肉を入れてから、
もういちど一度沸騰させます。

２０分間経ったら、他の容器に鶏肉をスープごと移し替えます。
花椒（あれば）を入れ、
鶏肉を常温で冷めるまで置いときます。

鶏肉が冷めましたら、取り出してカットしてお皿に盛り付けます。

蒸し鶏のタレを
お酢、醤油、ごま油を合わせます。