抹茶かすてら

抹茶と薄力粉を振るう。型にオープンシートなどの紙を底と側面に敷く。オーブンは１８０℃に余熱する。

ボウルに卵を割りいれ、ほぐしたら上白糖と水あめを入れてもったりするまでしっかりと泡立てる。

よく立てたら牛乳を加え低速で混ぜ、振るった薄力粉と抹茶を加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

鉄板にアルミで包んだダンボールを敷いてその上に型を乗せて焼く。１８０℃２０分、１６０℃に下げて２５～３０分。

焼きあがったら平らなところにラップを敷いてひっくり返して型ごと冷ます。冷めたら型から外して周りの紙を取り除く。乾燥しないようにして冷蔵庫で保存。