さかなで卯の花@高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食
作り方
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1
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煮干しと水でだしをとる。
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2
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にんじん・れんこんはみじん切りにする。じゃがいもは柔らかくゆでてつぶしておく。
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3
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鶏肉ミンチ・にんじん・れんこんを炒める。
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4
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3.に火が通ったら、つぶしたじゃがいもと白身魚ミンチを加えて炒める。
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5
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4.に★を加えて混ぜ、1.を加えて煮る。
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コツ・ポイント
おからを使用せず、白身魚と鶏肉ミンチとつぶしたじゃがいもで卯の花のような食感を作りました。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
倉敷市学校給食
