ポークハンバーグ
レシピID:572734
パンパンにふくれあがったハンバーグを割るときの楽しみったら！
ほとばしる肉汁に火傷覚悟で挑みます＾＾
ほとばしる肉汁に火傷覚悟で挑みます＾＾
材料 （ ５～７人前 ）
| 豚挽肉 | ６００ｇ |
| 玉葱 | 小さめのモノを２個 |
| 卵 | １個 |
| 塩・胡椒 | |
| 適量（しっかり味付く程度。私はハーブソルトを小さじ１強使います） | |
| 刺身醤油(醤油さしに移し替えたもので) | |
| ボール１周 | |
| 黒糖 | 小さじ１ |
| 水 | ８０ｃｃ |
| ■ ソース | |
| 赤ワイン（無ければ酒） | |
| ５０ｃｃ（酒なら２０ｃｃ） | |
| 水 | １００ｃｃ |
| ケチャップ | 大さじ１半 |
| ウスターソース | 大さじ１半 |
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1
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玉葱はみじん切り。
ソース用の材料以外を全部ボールに入れ良く混ぜ合わせる。
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2
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フライパンを温め、形を作ったハンバーグを片面綺麗な焼き色が付くまで焼く。
返して、３分くらいしたらソースの材料を全部入れて蓋をして蒸し焼きにする。
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3
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ハンバーグがパンパンになり端の方を押し澄んだ肉汁が出てきたら焼き上がり。
ソースを煮詰め、お皿に盛る。
コツ・ポイント
ソースは最初シャバシャバですが、焼き上がる頃、写真くらいまで煮詰まります。写真くらいまで煮詰めると濃さがちょうどよいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/18
ここ数年我が家では牛より豚の方が人気なので。
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