フライパンで作る簡単パエリヤ
作り方
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1
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サフランは分量の水にいれて色だしをしておく。あさりは塩出しをしておく。 オリーブオイルをフライパンに熱してニンニク、たまねぎ、セロリを炒める。
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2
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米は洗わずに入れて透き通るまで炒める。
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3
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サフランをいれた水、白ワインを加え、サッと混ぜる。
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4
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顆粒のフュメ・ド・ポワソンを一本入れる。
よく混ぜて塩胡椒で味を調える。
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5
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フュメ・ド・ポワソンが手に入らなければ、コンソメキューブを一個入れてください。
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6
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いったん火をとめてえび、あさり、野菜を写真のように飾る。
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7
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フライパンに蓋をして弱火でゆっくり煮る。パチパチと底が漕げる音がしたらできあがり。
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8
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レモンなど果汁を絞っていただいても♪ 白ワインに合いますよ。
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コツ・ポイント
是非、サフランは省略しないでください。
このレシピの生い立ち
ご飯が硬くて不評なレシピが多いので、我が家はこの水分で食べやすい柔らかさにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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