マクロビ*寒天くずゼリー
Description
夏になると作る寒天ゼリーを、七夕向けに型抜き。甘味はストレート果汁ジュースのみ。火にかけて冷やすだけでできあがり。
材料
(6人分)
作り方
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1
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棒寒天をちぎり、水につけておく。
柔らかくなったら水気を絞る
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2
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鍋に、ジュースと浄水と水気を絞った寒天を入れる
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3
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火にかけ、寒天の形がなくなるまで、そのまま煮る
(混ぜなくてよい)
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4
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果汁のかたまりをすくう
(見栄えの為なので、それも食べられますが)
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5
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本葛粉に浄水(分量外)を入れよく溶かす
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6
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溶かした本葛粉を鍋に加え、混ぜながらよく火にかける
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8
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平らな容器に注いで、クッキー型などでくり抜いても
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9
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出来上がり
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10
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(ティーカップに注いで、星型乗せてみましたが、色が同じで見えませんでした。。。)
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コツ・ポイント
*今回はストレートリンゴジュースとオレンジジュース1:1で使用
*お好きな比率や他の果汁で試されても
*浄水なしで、水分すべてジュースにすると、より甘さが増し
*葛を加えることで、柔らかさが
*粉寒天でも可能だけれど、保存が楽な棒寒天を使用
*お好きな比率や他の果汁で試されても
*浄水なしで、水分すべてジュースにすると、より甘さが増し
*葛を加えることで、柔らかさが
*粉寒天でも可能だけれど、保存が楽な棒寒天を使用
このレシピの生い立ち
恩師大森一慧先生レシピをアレンジ中。
ジュース比率を変えたり、葛あんをヒントに本葛粉も足してみたり。最近は、甘さをとても感じるようになったので、浄水も加えたり。七夕仕様は、クッキー型で抜いてみたり。
土鍋でスイーツ作るのも面白いです。
ジュース比率を変えたり、葛あんをヒントに本葛粉も足してみたり。最近は、甘さをとても感じるようになったので、浄水も加えたり。七夕仕様は、クッキー型で抜いてみたり。
土鍋でスイーツ作るのも面白いです。