水餃子（鲜虾猪肉芹菜饺子）

餃子の餡はすべての材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で３時間程度おき落ちつかせる。

餃子の皮は中力粉を水で捏ね、耳たぶ程度のかたさに調整し室温に３時間程度おき落ちつかせる。

皮は細長く伸ばし適当な大きさにカットし、麺棒で丸く成形する。

お好みのたれをつけて食べる。私は黒酢、醤油、辣油のミックスだれで食べます。