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オイスターソースで金目鯛の甘露煮

オイスターソースで金目鯛の甘露煮の画像

Description

オイスターソースが隠し味のフワッフワの甘露煮です

材料 （2人分）

金目鯛のアラ
1パック
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ1
李錦記のオイスターソース
大さじ1
日本酒
100cc
ゆで玉子
2個
生姜の千切り
適量

作り方

  1. 1

    写真

    金目鯛のアラを用意します

  2. 2

    写真

    50℃のお湯を用意します

  3. 3

    写真

    50℃のお湯に浸してサッと洗います

  4. 4

    写真

    調味料を入れて沸騰させます

  5. 5

    写真

    アラとゆで玉子を入れます

  6. 6

    写真

    くっきんぐしーとで落し蓋をして鍋の上蓋もして沸騰を保ちます

  7. 7

    写真

    10分間煮ます

  8. 8

    写真

    蓋を外し更に5〜10分煮汁をかけながら煮詰めます
    焦げないように煮汁の量によって煮詰める時間が変わります

  9. 9

    写真

    器によそって出来上がりです
    お好みで生姜の千切りをのせてください

コツ・ポイント

煮汁はそれぞれ違うので蓋を外してからの煮詰める時は目を離さないで下さい

このレシピの生い立ち

たっぷり身がついた金目鯛のアラを見つけて作りたくなりました
レシピID : 5739413 公開日 : 19/07/12 更新日 : 20/04/30

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オイスターソースで金目鯛の甘露煮
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