ドライカレーでリメイク＊サクッとサモサ♬
kebeibiko
作り方
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1
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手順工程は「ゴーヤとひよこ豆のドライカレー」を使って工程４からです。市販を具材に使う場合は工程２、３からの手順です。
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2
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レトルトのキーマカレー1人前180ｇ（自家製キーマカレー等）に、ひよこ豆・ドライパック缶100ｇを合わせて具材とします。
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3
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２をボウルに入れ混ぜ合わせ、テーブルスプーンに山盛り1杯ほどで12個分の分量に相当します。
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4
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春巻きの皮をキッチンバサミで半分に切り分けます。ノリとなる小麦粉大１＋水同量（分量外）を用意します。
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5
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切り口に対し底辺を少し控えめに（折り重なるとき辺が綺麗に仕上がり、揚げ具合もいい）合わせ、三角に折ります。
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6
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５の三角を更に左の辺を軸に上の辺を底辺とし折り畳み、
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7
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６の三角を右の辺へ折り返し、
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8
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１または３の具材を大さじ１強～山盛りを７の三角のポケット中央に入れ、
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9
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７で出来たあがった春巻きの皮上部に少し辺が残ります。ここに４で作ったノリを塗り閉じる。
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10
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170℃に熱した油（フライパンの底から1ｃｍ～の油量）で両面が色付くまで返し揚げ、バットで油を切る。タイムラグなど残って
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11
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しまった場合の温め直しは、オーブントースターで上下アルミホイルを敷いて140℃10分弱焼くとパリっと少し復活できます。
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コツ・ポイント
サクッと揚った春巻きの皮に包まれた、ひよこ豆のホクホク感とカレーのスパイスが美味しい手軽に作れるサモサ風です。春巻きの皮が重なり合っているので170℃でゆっくり色付くまで揚げるとサクサクと美味しく揚ります。
このレシピの生い立ち
作り余ったドライカレーを利用しリメイクしたサモサが好評でした。急な来客やおつまみにサッと1品に作れるように、保存食にもなるアルミパウチの市販のキーマカレーを利用してもよいと思い書き留めました。じゃが芋ではなく手軽にひよこ豆缶も大好評です♬
kebeibiko
