し～っとり柔らか鶏ハム。。でサンド

鶏肉は皮を取り除き、塩・砂糖・黒胡椒（挽いたもの）につけ袋に入れ１晩～２日ほど寝かす。

一度洗い流し水に２０分ほどつけて塩を抜く。

沸騰したお湯を一番弱火にし沸騰を抑えたら鶏を入れ沸騰させないようにして５分加熱する。火をとめてそのまま冷ます。